30天魔鬼訓練 早餐班學創業

30天魔鬼訓練 早餐班學創業 資料來源：聯合報 2010/07/13 【聯合報╱記者周宗禎/新市報導】 台南縣遠東科大開辦「活力早餐經營班」，提供失業者再創第二春的機會，第一期課堂常聽到「出爐啦，快來嚐！」的吆喝聲，失業的學員賣力學習，第一次烤出熱騰騰的土司麵包、餡餅都很興奮，希望密集訓練後能開店重新出發。 30個學員只有1個月時間訓練，要從認識設備器具，到學會麵包、漢堡、三明治、沙拉等西式早點；還要會做饅頭、包子、蛋餅等中式早餐；也要會沖泡義式咖啡、調煮豆漿等飲料，課程十分緊湊。 34歲的王仁鴻說，期待自己能夠創業，遠東電機系畢業10多年了，最後卻跳進烘培業，想回故鄉創業，選擇回母校學餐點製作，以及過去在校沒學的經營管理知識。 「工夫學會後，還要不斷練習才行。」遠東科大餐管系助理教授林綉敏鼓勵學員要熟能生巧；推廣教育中心主任粘孝堉指出，很多學員結業都自己創業，加盟要付高額加盟金，自己開店能掌握材料成本。 粘孝堉說遠東還開飲料調酒檢定班，即將額滿；暑假還有「餐旅服務從業人員訓練班」，要訓練兩個半月。 【2010/07/13 聯合報】