五穀米含澱粉 糖尿病患勿過量

五穀米含澱粉 糖尿病患勿過量 資料來源：中央社 2010/07/21 20100720 19:06:58 （中央社記者陳麗婷台北20日電）有些糖尿病患以為將白米飯改為糙米、五穀就可以吃很多，不必控制；但營養師表示，五穀、糙米含高纖維，仍含有澱粉，建議女生1天約1碗半、男生約3碗份量，避免過量。 南橋集團會長陳飛龍今天出席一項糖尿病患者飲食行為調查記者會，會中並邀請醫師、營養師說明糖尿病患者如何控制飲食。 陳飛龍說，他從小最愛吃豬油醬油拌飯，不管是做業務或到國外，都一定要找炒飯吃，再好吃的東西，沒有吃飯就覺得沒有飽足感；不過，醫師說他有家族遺傳糖尿病，最好不要都吃澱粉，要多吃蔬菜、肉類。但因為沒吃飯就沒有飽足感，所以一直吃菜、魚、肉，變胖卻還是沒有飽足感，後來吃了五穀、糙米等混合米飯，降了血糖，也瘦了一點，大家都說變得結實。 台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅在記者會表示，針對256名糖尿病患者調查發現，87%的受訪者因罹患糖尿病後改變飲食習慣，有7成受訪者會減少食用飯、麵、五穀根莖類、肉類；46%會減少食用水果類。 值得注意的是，蘇秀悅說，有些糖尿病患以為將白米飯改為五穀、糙米等，就可以不必控制食用量。她說，五穀、糙米為高纖維，有益身體健康，但一樣含有澱粉，如果食用過量，還是會造成血糖控制不易。 她說，以糖尿病患來說，女生若1天需要1200大卡熱量，其中1天應包括五穀、糙米等佔1碗半份量，再搭配2份水果，3份蔬菜（300公克），4份肉類（120公克），1份奶類；男生若為1600大卡，1天五穀、糙米等佔3碗的份量，2份水果，3到4份蔬菜，4到5份肉類，1 份奶類。990720