營養標示(I)-4

可以做有關反式脂肪之宣稱嗎？ 不得宣稱「本產品反式脂肪含量為零」、「本產品不含反式脂肪」或其他同義造成引人誤解之字詞。 產品之食用份量如為小份量（如：膠囊、錠狀食品），其熱量、蛋白質、脂肪、 碳水化合物及鈉，如標示至整數或小數點後一位，可能皆為0（或0.0），但並不符合可標示為0之條件，反之，如不標示為0（或0.0)，則是否符合整數至小數一位之規範？應如何標示？ 「市售包裝食品營養標示規範」三（五）規定：「數據修整方式：營養素以有效數字不超過三位為原則。每一份量、熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈉得以整數標示或標示至小數點後一位。」，其中「得以整數標示或標示至小數點後一位」僅係為可以選擇的標示方法，而非強制應符合之規定。另該規範三（六）規定：『熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、糖及反式脂肪等營養素若符合下表之條件，得以「０」標示』，明定必須符合特定條件，始得標示為「０」；反之，如不符合三（六）之特定條件，則不得標示為「０」，故符合三（六）之條件優先於三（五）。 脂肪、飽和脂肪及反式脂肪可標示為零之條件為每100公克不超過0.5公克、0.1 公克及0.3公克，部分產品可能脂肪標示0，但飽和脂肪及反式脂肪之標示值大於0之不合理現象，應如何標示？ 如飽和脂肪或反式脂肪不符合標示為0之條件，則脂肪含量雖符合標示為零之條件，仍應標示實際之脂肪含量（即小於0.5g/100g之實際數值）。換句話說，當脂肪檢測值小於得標示為０之界限值0.5 g/100g，而反式脂肪或飽和脂肪之檢測值未小於得標示為０之界限值（0.3 g/100g、0.1 g/100g）時，則脂肪應標出該檢測值，以避免造成消費者誤解，且不得宣稱「無脂肪」、「不含脂肪」或「零脂肪」。 經檢驗結果，脂肪檢測值為0.44 g/100g，小於0.5 g/100g可以標０，而反式脂肪檢測值為0.4g/100g，未小於得標示為０之界限值0.3g/100g，故應標出0.4；此中矛盾應如何解決？ 當脂肪檢測值小於得標示為０之界限值0.5 g/100g，而反式脂肪或飽和脂肪之檢測值未小於得標示為０之界限值（0.3 g/100g、0.1 g/100g）時，則脂肪應標出該檢測值，以避免造成消費者誤解，且不得宣稱「無脂肪」、「不含脂肪」或「零脂肪」。 營養素檢驗數值或計算數值之有效數字應如何修整？ 可參考國家標準CNS2925「規定極限值之有效位數指示法」規定之修整法，該標準之內容可至國家標準檢索系統（網址：http://www.cnsonline.com.tw/）查詢或向經濟部標準檢驗局購買。 反式脂肪標示０之界限值為0.3g/100g，如經檢驗結果為0.31g/100g，可否標為０？ 可以，此屬檢驗數據之修整問題；公告界限值之有效數字僅為小數點後一位，故實驗室檢出值之小數點後第二位，得以適當方法修整之。 可標示零或宣稱零之營養素，是否有誤差容許範圍？例如：零脂肪為小於0.5 g/100g，如檢驗結果為0.6 g/100g，是否可標示或宣稱為零脂肪。 可標示零或宣稱零之營養素，其經檢測或計算所得之數值，得以適當之修整法修正其有效數字，惟經修整後所得之數值與得以標示零之界限值無誤差容許範圍，務必低於可標示零或宣稱之界限值。例如零脂肪一定小於0.5 g/100g，如檢驗結果為0.6 g/100g，不可標示為零脂肪。